中国博大精深的成语文化里，有个词儿叫。
比如说，看到“催化剂”，我们就会认为这个物质对某个化学反应具有催化作用；看到“噬菌体”，就会觉得它对细菌不怎么友好。
但是！老师！这里有个童鞋他跟别人不一样！
堂堂白藜芦醇，作为一个众所周知（臭名远扬？）的抗氧化剂，竟然诱导别的蛋白质氧化？？？
更让人不可思议的是，白藜芦醇氧化蛋白质，可不仅仅是“随便氧化着玩一玩”这么简单，它诱导氧化的是大名鼎鼎的心脏保护因子PKG1α，促进了对心脏的保护。研究发表在《循环》上[1]。
这个重磅发现不仅为降血压提供了一个新的靶点，而且，据文章作者，伦敦国王学院的学者推测，通过诱导蛋白质氧化来起作用的抗氧化蛋白质可能还不止白藜芦醇这一种，很有可能，很多我们熟悉的抗氧化蛋白都是通过类似的作用来起作用的。
怎么感觉，又是一个“颠覆教科书”的发现呢？
通讯作者JosephR.Burgoyne博士
人生呐，起起落落落落很正常，但是能像白藜芦醇这样大起大落的，也不怎么常见。
白藜芦醇作为一种天然多酚化合物，因其优越抗氧化活性迅速成为各大营养补充剂的金字招牌。因为葡萄皮中含有白藜芦醇，一时间不仅“洛阳葡萄贵”，“法国悖论”得到了解释，“红酒保护心脏”论调也找到了主心骨。直到现在，依然有人坚信喝红酒对心脏好。（附上来自《柳叶刀》的百万阅读神文，别喝*遍）
（法国悖论于19世纪80年代末被提出，主要是指法国人的日常饮食中消费了更多的高脂饮食，但是与此相关的冠状动脉心脏病的发病率不升反降，成为悖论[2]。）
但是很快，白藜芦醇研究的招牌人物DipakKumarDas被曝出学术造假，20多篇论文被撤稿，白藜芦醇的神奇功效开始遭到质疑。随后，其延缓衰老、抗癌、改善代谢等功能接二连三被科学家证实“不存在”，“白藜芦醇骗局”的通稿铺天盖地，现在搜索“白藜芦醇”，依稀可见当年盛况[3]。
即使之后的实验过程中，白藜芦醇的研究结果喜忧参半，但是信任已经失去，再想挽回就困难了。
年5月23日，这篇文章一经发表，为“白藜芦醇”翻案的声音再次响起，而且作为一个抗氧化物，通过氧化蛋白质来起作用的机制也有些颠覆了大家的认知。但是，即使文章发上了《循环》，反对的声音依然层出不穷。
还是那句话，搞科研可比电视剧有趣多了。咱们且先来看一看，这案翻得到底有没有道理。
被白藜芦醇氧化的这个蛋白质PKG1α，全称是环磷酸鸟苷依赖的蛋白激酶K1，可以松弛血管平滑肌、扩张血管，是一种重要的心脏保护因子[4]。
研究人员发现，将白藜芦醇和PKG1α放到一起，白藜芦醇会显著诱导PKG1α二硫二聚反应，随之而来的PKG1α的催化活性增加，从而进一步增强PKG1α介导的血管松弛作用。接下来，大鼠主动脉平滑肌细胞和人血管平滑肌细胞中的实验结果，也进一步证实了白藜芦醇对PKG1α的氧化作用。
图源：pixabay.
